Quellen für Mineralstoffe & Spurenelemente

Mineralstoffe und Spurenelemente sind für den menschlichen Körper lebensnotwendig. Unser Körper kann sie nicht selbst erzeugen. Die Aufnahme muss über die Ernährung erfolgen. Wenn dem Körper Mineralstoffe fehlen, haben zugeführte Vitamine keine Funktion. Die Basis für eine gute Versorgung mit Mineralstoffen und Spurenelementen ist eine ausgewogene Ernährung mit vielen frischen Nahrungsmitteln. Neben Gemüse, Obst, Nüssen und Hülsenfrüchten bieten auch Fisch, Fleisch und Milchprodukte eine wertvolle Quelle an Calcium, Magnesium, Kalium, Natrium, Phospor, Selen, Eisen, Zink, etc. 

Wer glaubt, dass wir unseren Mineralstoffbedarf aus dem Wasser decken können und daher die im Wasser gelösten Mineralien brauchen, der wird enttäuscht sein. Erstens ist die Menge auch bei mineralstoffreichem Mineralwasser viel zu gering und zweitens liegen die Mineralien meist nicht in bioverfügbarer Form vor. Mineralstoffe sind im Wasser meist in Form von mineralischen Salzen (auch anorganische Mineralien genannt) enthalten. Der menschliche Körper nimmt Mineralien in dieser Form jedoch erst auf, wenn er seinen Bedarf nicht in organischer Form aus Nahrungsmitteln decken kann. Unser Körper kann zudem lediglich circa 30-40% vom anorganischen Mineralstoffgehalt im Wasser aufnehmen. Die im Wasser befindlichen, von der Mineralwasserindustrie immer wieder als lebensnotwendig angepriesenen Mineralien, sind nach Ansicht einiger Wissenschaftler sogar belastend. Der unverwertbare Kalk und weitere, nur zum Teil verwertbare, anorganische Stoffe, müssen wieder aus dem Körper heraustransportiert werden.

Mineralien in Nahrungsmitteln treten nicht als mineralische Salze (anorganische Mineralien) auf, sondern in Verbindung mit Proteinen und natürlichem Zucker. Unser Körper benötigt diese Art von organisch gebundenen Mineralien. In dieser guten, bioverfügbaren Form kann unser Körper die Mineralstoffe und Spurenelemente optimal aufnehmen. 

Eine ausreichende Aufnahme von Mineralstoffen und Spurenelementen über die Ernährung ist also existenziell. Alleine übers Trinken können wir unseren Tagesbedarf nicht decken. Zur Verdeutlichung diese Berechnungen:

Ein Tagesbedarf an Magnesium liegt zwischen 300-400 Milligramm. Evian Mineralwasser hat ein Magnesiumgehalt von 26 mg. Für die Abdeckung des täglichen Bedarfs müsste man täglich etwa 15 Liter davon trinken. 

Gleiches gilt für Kalzium wo ein Tagesbedarf von 1'000 Milligramm erforderlich ist. Noch extremer wird es bei Kalium und Natrium. Hier müssten 100 bis 300 Liter an Mineralwasser pro Tag getrunken werden.

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